Haggis

CO UPODOBRALI SOBIE SZKOCI? Owcze żołądki faszerowane owsianką, znane jako hag- gis, są jednocześnie dumą narodową Szkocji i postra chem turystów. Najstarsza zachowana pisemna recep- ta na haggis pochodzi z 1430 roku. Ich przyrządzenie polega na wymieszaniu owczych podrobów z tłuszczem, cebulą, mąką owsianą i przyprawami, a potem na zaszyciu i duszeniu farszu w owczych żołądkach. Zgodnie z tradycją haggis spo- żywa się 25 stycznia, w rocznicę urodzin poety Roberta Burn- sa, popijając oczywiście szkocką whisky. Co ciekawe, istnieje też dyscyplina sportowa, w której wygrywa ten, kto tą tradycyjną kiszką najdalej rzuci.