Klaret: Różnice pomiędzy wersjami

Z Almanach
mNie podano opisu zmian
mNie podano opisu zmian
Linia 1: Linia 1:
[[Klaret]] (ang. "claret",  st. ang. "clarrey") od łacińskiego ''"clarus"'' (jasny, czysty, przeźroczysty) to czerwone wino z Bordeaux lub napój korzenny na bazie wina białego. Historycznie, od [[Średniowiecze|średniowiecza]], zwrot określał jasne czerwone (wręcz różowe) wino pochodzące z Bordeaux<ref>{{cytuj stronę | url = http://www.winespectator.com/drvinny/show/id/46560 | tytuł = What is the origin of the Brits’ traditional nickname for Bordeaux wines as “claret”? | autor = Dr. Vinifera | język = en | data dostępu = 2014-07-25}}</ref>. W tym wypadku nazwa miała podkreślić jaśniejszą barwę tego trunku, od konkurencji z innych rejonów Europy.  W drugim wypadku, było to po prostu korzenne, białe wino przesączone przez worek z przyprawami - występujące w wielu wersjach i odmianach (można je skojarzyć z obecną forma tzw. "grzańca").
[[Klaret]] (ang. "claret",  st. ang. "clarrey") od łacińskiego ''"clarus"'' (jasny, czysty, przeźroczysty) to czerwone wino z Bordeaux lub napój korzenny na bazie wina białego. Historycznie, od [[Średniowiecze|średniowiecza]], zwrot określał jasne czerwone (wręcz różowe) wino pochodzące z [[:pl:Bordeaux_(region_winiarski)|Bordeaux]]<ref>{{cytuj stronę | url = http://www.winespectator.com/drvinny/show/id/46560 | tytuł = What is the origin of the Brits’ traditional nickname for Bordeaux wines as “claret”? | autor = Dr. Vinifera | język = en | data dostępu = 2014-07-25}}</ref>. W tym wypadku nazwa miała podkreślić jaśniejszą barwę tego trunku, od konkurencji z innych rejonów Europy.  W drugim wypadku, było to po prostu korzenne, białe wino przesączone przez worek z przyprawami - występujące w wielu wersjach i odmianach (można je skojarzyć z obecną forma tzw. "grzańca").
 
== Przepis ==
 
{{Cytat duży|205. Clarrey. Take kanel & galinga, greyns de paris, and a lytel peper, & make pouder, & temper hit wyt god wyte wyne & the þrid perte honey & ryne hit þorow a cloþ.|"Forme of Cury", Anglia [[XIV]] wiek}}
 
''"Klaret. Weź cynamon i [[:pl:Cibora_jadalna|ciborę]], ziarna [[:pl:Aframon_madagaskarski|aframonu madagarskiego]], i odrobinę pieprzu, zmiel wszystko, wymieszaj z dobrym białym winem i trzecią częścią miodu i przesącz wszystko przez szmatkę."''
 
W wersji uwspółcześnionej, jak proponuje [http://www.godecookery.com/goderec/grec36.htm Good Cookery]
* butelka (0,7l) białego, nie drogiego, słodkiego wina
* ok. 200ml [[Miód|miodu]],
* łyżka [[:pl:Cynamon|cynamonu]],
* łyżka [[:pl:Imbir|imbiru]],
* łyżka [[:pl:Kardamon|kardamonu]],
* łyżeczka [[:pl:Pieprz_biały|białego pieprzu]].


== Bibliografia ==
== Bibliografia ==

Wersja z 09:43, 28 lip 2014

Klaret (ang. "claret", st. ang. "clarrey") od łacińskiego "clarus" (jasny, czysty, przeźroczysty) to czerwone wino z Bordeaux lub napój korzenny na bazie wina białego. Historycznie, od średniowiecza, zwrot określał jasne czerwone (wręcz różowe) wino pochodzące z Bordeaux[1]. W tym wypadku nazwa miała podkreślić jaśniejszą barwę tego trunku, od konkurencji z innych rejonów Europy. W drugim wypadku, było to po prostu korzenne, białe wino przesączone przez worek z przyprawami - występujące w wielu wersjach i odmianach (można je skojarzyć z obecną forma tzw. "grzańca").

Przepis

„

205. Clarrey. Take kanel & galinga, greyns de paris, and a lytel peper, & make pouder, & temper hit wyt god wyte wyne & the þrid perte honey & ryne hit þorow a cloþ.

”
— "Forme of Cury", Anglia XIV wiek

"Klaret. Weź cynamon i ciborę, ziarna aframonu madagarskiego, i odrobinę pieprzu, zmiel wszystko, wymieszaj z dobrym białym winem i trzecią częścią miodu i przesącz wszystko przez szmatkę."

W wersji uwspółcześnionej, jak proponuje Good Cookery

Bibliografia

  1. ↑ Dr. Vinifera: What is the origin of the Brits’ traditional nickname for Bordeaux wines as “claret”? (ang.). [dostęp 2014-07-25].
Źródło: „https://almanach.historyczny.org/wiki/?title=Klaret&oldid=6177”